اخباراخبار کاناداعلم و دانش

تاثیر منفی مصرف غذاهای حاوی نگهدارنده های مصنوعی بر سلامتی

تورنتو-  محصولات غذایی اکثرا حاوی مواد نگهدارنده یا preservatives می باشند، تا ضمن حفظ طعم و بافت از خراب شدن زودهنگام جلوگیری شود. بر خلاف باور عمومی، این تنها رستوران های فست فود نیستند که غذاهای حاوی نگهدارنده های مصنوعی را عرضه می کنند. از این مواد در غذاهای فرآوری شده ای که در سوپرمارکت ها عرضه می شوند نیز استفاده می شود. غذاهای مصرفی همچنین دارای نگهدارنده های طبیعی مانند نمک، شکر، سرکه و آب میوه می باشند، اما هزینه ساخت مواد غذایی با اینگونه نگهدارنده ها برای تولیدکنندگان سنگین تر است. در واقع نگهدارنده مصنوعی سبب پایین ماندن هزینه تولید مواد غذایی برای مصرف کننده می شود. آنچه مسلم است اینکه مضرات و خطرات مصرف نگهدارنده های مصنوعی برای سلامتی به مراتب بیشتر از مزایای اقتصادی است. برخی از پرمصرف ترین نگهدارنده های مصنوعی سدیم بنزوئیک اسید، اسید سربیک، هیدروکسی انیسول بوتیله شده و هیدروکسی تولوئن بوتیله شده می باشند. 

سدیم بنزوئیک نگهدارنده ای است که در محصولات آماده شده با گوجه فرنگی، خیارشور، انواع سس، میوه، سالاد میوه، مربا و برخی محصولات گوشت مرغ و گوشت قرمز استفاده می شود. اسید سربیک نیز در تولید مربا، ماهی دودی و شور، آب میوه کنسانتره، گوشت چرخ کرده، مارمالاد، عصاره، خیارشور، کچاپ، پوره گوجه فرنگی، مارگارین و سس سالاد مورد استفاده قرار می گیرد. 

مصرف این نگهدارنده ها ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را افزایش داده و بنابراین بایستی مصرف آن به حداقل برسد. مصرف دو نوع نگهدارنده بوتیله شده نیز ریسک ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. بد نیست بدانید که استفاده از آنها در اروپا ممنوع است. اما وزارت بهداشت کانادا استفاده از میزان اندک آنها در مواد غذایی را مجاز اعلام کرده است. 

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Don`t copy text!
بستن

 

نصب اپلیکیشن ایران جوان