علم و دانش

کنه، عامل حساسیت به گوشت، شیر و ژلاتین

حساسیت به گوشت پستانداران، اولین بار در سال 2007 توسط پزشک استرالیایی به نام شریل ون نونن کشف شد. دکتر ون نونن، که در یکی از مناطق آلوده به کنه در سیدنی کار می کرد، با 25 بیمار که پس از نیش زدگی توسط کنه، دچار واکنش آلرژیک به گوشت قرمز شده بودند، روبرو شد. تحقیقات پزشکی هم اکنون نشان می دهد که این بیماران به مولکول قند alpha galactose که با نام alpha-gal نیز شناخته می شود و در گوشت پستانداران و محصولات حیوانی نظیر شیر و ژلاتین موجود است، حساسیت دارند.

واکنش های آلرژیک شامل استفراغ و دردهای عضلات شکم تا کهیر و شوک آنافلاکتیکتا، مشکلات تنفسی و حتی مرگ می باشد. برخلاف اکثر حساسیت های غذایی، علائم حساسیت به گوشت قرمز پس از نیش این نوع کنه سه تا شش ساعت بعد از مصرف نمایان می شود. نکته مهم اینکه همه افرادی که کنه به آنها نیش می زند، دچار حساسیت نمی شوند.
موارد ابتلا به حساسیت به گوشت پستانداران، در آمریکا، اروپا، آسیا، آمریکای مرکزی و جنوبی و آفریقا نیز گزارش شده است.

برچسب ها

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بستن

 
 

نصب اپلیکیشن ایران جوان