علم و دانش

کاسو مارزو، خطرناک ترین پنیر جهان 

 

جزیره ساردینیای ایتالیا که در دریای Tyrrhenian واقع شده است، با 1849 کیلومتر ساحل شنی احاطه شده است. این جزیره مکانی است که پنیر casu martzu حاوی کرم maggot در آن تولید می شود. دست اندرکاران Guiness World Record این پنیر را در سال 2009 به عنوان خطرناک ترین پنیر جهان معرفی کردند. 

مگس های پنیر یا Piophila casei ، در شکاف هایی که در پنیر ایجاد می شود تخم می گذارند. کرم ها با رخنه به داخل پنیر، آن را به یک محصول نرم تبدیل می کنند. وقتی پنیر بریده می شود، کرم ها از میان آن بیرون می ریزند. مسلما این صحنه به هیچ وجه خوشایند نیست. اما شیوه مصرف این پنیر از آن هم بدتر است، چون پنیر و کرم با هم خورده می شود!

به دلایل بسیار موجه، فروش تجاری این پنیر ممنوع است. اما اهالی ساردینیا، قرن هاست آن را بدون مشکل مصرف می کنند. جریمه فروش این پنیر، 50 هزار یورو (معادل 60 هزار دلار) است. اما مشخص است که در اجرای مقررات چندان سختگیری نمی شود. 

پنیر حاوی کرم تنها در ساردینیا تولید نمی شوند. 10 منطقه در ایتالیا، انواع خاص خود از این محصول را تولید و عرضه می کنند. 

فرایند تولید پنیر کاسو مارزو، به طور معمول از اواخر ماه جون آغاز شده و سه ماه به طول می انجامد.

 

 

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
Don`t copy text!
بستن

AdBlock را متوقف کنید

سیاست