علم و دانش

نقش تغییرات آب و هوایی در کاهش ایمنی مواد غذایی و بیماری های با منشاء غذایی

طبق گزارشی که اخیرا از سوی آژانس بهداشت عمومی کانادا منتشر شده است، تغییرات آب و هوایی می تواند سبب شیوع هرچه بیشتر بیماری های با منشاء غذایی شود. به همین دلیل به کانادایی ها توصیه شده تا ریسک های احتمالی را در نظر بگیرند.

در گزارش مورخ آوریل 2019، آمده است که بیماری های با منشاء غذایی که از تغییرات اقلیمی ناشی می شوند، تهدید فزاینده برای سلامت بشر محسوب می شوند. تغییر دمای آب و هوا و میزان بارندگی می تواند ایمنی غذایی را تهدید کرده و سیستم تولید مواد غذایی را مختل کند.

مدتی قبل و در پی شیوع بیماری Vibrio  در کشتی تفریحی Alaskan، عامل آن مصرف صدف تازه محلی اعلام شد. این اتفاق دانشمندان را متعجب کرد، زیرا آنان نمی دانستند که آب های آلاسکا برای رشد باکتری بیماری زا گرم و در واقع مناسب شده اند.

گرم شدن تدریجی هوا به این معنی است که باید در هنگام کار با مواد غذایی اصول ایمنی بیشتری را رعایت کنیم. با گرم شدن هوا، باکتری ها سریع تر رشد کرده و بخصوص در کارخانه های فرآوری و بسته بندی محصولات غذایی مشکل ساز خواهند شد.

 

 

برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *