علم و دانش

سالم ترین انواع پنیر کدامند؟

پنیر می تواند جزئی از یک رژیم غذایی سالم و مغذی باشد. اما برخی از پنیرها سرشار از سدیم و مواد نگهدارنده هستند و مواد مغذی بسیار کمی دارند. 

دست اندرکاران Business Insider، انواع پنیر را از نظر ویتامین ها و مواد معدنی ضروری موجود در آنها طبقه بندی کرده اند. البته با توجه به اینکه اکثر پنیرها دارای چربی اشباع‌ شده زیادی هستند و این امر می‌تواند کلسترول بد را افزایش دهد، توصیه متخصصان تغذیه بر این است که مصرف پنیر را به حدود یک اونس یا 28 گرم در روز محدود کنید.

پنیر موزارلا بدون چربی: این پنیر دارای چربی اشباع و سدیم کمتری در مقایسه با انواع دیگر پنیرها است و در هر وعده حدود 2.9 گرم چربی اشباع و 175 میلی‌گرم سدیم به بدن می ‌رساند. مقداری موزارلای بدون چربی را روی گوجه‌ فرنگی‌های خرد شده و ریحان قرار دهید تا کلسیم مورد نیاز روزانه شما تامین شود.

پنیر فتا: این پنیر به طور سنتی از شیر بز یا گوسفند تهیه می ‌شود و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مفید است زیرا فاقد کازئین یا پروتئین اصلی شیر گاو است که افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز نمی ‌توانند به راحتی آن را هضم کنند. علاوه بر این، فتا سرشار از فسفر برای استخوان ‌ها و دندان‌ ها است. یک وعده فتا حاوی 95.5 میلی ‌گرم فسفر است.

پنیر خامه ‌ای کم‌ چرب: اگرچه به اندازه برخی پنیرهای دیگر دارای کلسیم نیست، اما منبع عالی پروتئین است و می‌ تواند برای گیاهخوارانی که از منابع دیگر مانند گوشت، پروتئین دریافت نمی ‌کنند مفید باشد. یک وعده 100 گرمی (حدود یک دوم فنجان) از این پنیر حاوی 11.5 گرم پروتئین است.

پنیر بز: یک پنیر نرم با طعم ملایم و خنثی است. شیر بز لاکتوز کمتری نسبت به شیر گاو دارد، بنابراین بهتر است افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز آن را مصرف کنند. یک وعده پنیر بز حاوی 4 گرم پروتئین و 3.5 میلی ‌گرم چربی اشباع شده بعلاوه 20 میلی ‌گرم کلسیم است.

پنیر ریکوتا: در وعده صبحانه گوجه ‌فرنگی و نان تست با پنیر ریکوتا را امتحان کنید. پنیر ریکوتا از پروتئین آب پنیر تهیه می ‌شود و حاوی اسیدهای آمینه است که برای سلامت و رشد ماهیچه ‌ها مفید است.

پنیر  سوئیسی: در مقایسه با پنیرهای دیگر، دارای سدیم کمتری بوده و برای افراد مبتلا به فشار خون بالا یا در معرض خطر بیماری‌های قلبی که مراقب مصرف سدیم هستند، مناسب به نظر می ‌رسد. طبق نظر سازمان غذا و داروی آمریکا، بزرگسالان باید میزان سدیم خود را به کمتر از 2 هزار و 300 میلی ‌گرم در روز محدود کنند.

پنیر چدار: این نوع پنیر برای افرادی که به لاکتوز حساس هستند، مفید است. زیرا هرچه سن پنیر بیشتر شود، لاکتوز باقی‌ مانده آن بیشتر تجزیه می‌ شود. به علاوه، چدار سرشار از کلسیم است و یک وعده آن حدود 15 درصد از نیاز روزانه شما به این ماده معدنی را تامین می‌ کند.

پنیر  گودا: این پنیر معمولا از شیر غیر پاستوریزه تهیه می‌ شود، به این معنی که سرشار از پروبیوتیک است. پروبیوتیک‌ ها نوعی باکتری خوب هستند که می ‌توانند با ایجاد تعادل بین باکتری‌ های خوب و بد در روده، سلامت دستگاه گوارش را تضمین کنند.

البته پنیرهای تهیه شده از شیر غیر پاستوریزه نباید توسط افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف یا زنان باردار مصرف شوند.

 


برچسب ها

نوشته های مشابه

دکمه بازگشت به بالا
Don`t copy text!
بستن

AdBlock را متوقف کنید

سیاست