علم و دانش
موضوعات داغ

دو دستگی شدید در اینترنت درباره شستن یا نشستن گوشت مرغ

به گفته کارشناسان مرکز کنترل بیماری ها (CDC)، آمریکایی ها بیش از هر نوع محصول گوشتی دیگر، گوشت مرغ مصرف می کنند. با اینکه مرغ گزینه سالم تری در مقایسه با گوشت قرمز است، اما درعین حال اغلب به باکتری های خطرناکی مانند کامپیلوباکتر (Campylobacter)، سالمونلا (Salmonella) و کلوستریدیوم پرفرنژنس ((Clostridium perfringens آلوده است. مصرف مرغ نیم پز یا مواد غذایی که با گوشت مرغ خام در تماس بودند می تواند سبب مسمومیت غذایی شود. به همین دلیل سازمان کنترل بیماری ها توصیه می کند که هرگز قبل از پخت مرغ، آن را نشویید تا از پخش شدن باکتری ها در آشپزخانه جلوگیری شود. این توصیه سر و صدای زیادی در اینترنت ایجاد کرده است. برخی از مصرف کنندگان آن را بی اساس دانسته و برخی دیگر نظر کارشناسی را تایید کردند.

یکی از کاربران توییتر نوشت: آمریکایی ها گوشت را می شویند و می دانند که آشپزخانه شان را چگونه تمیز کنند!

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها در واکنش به انتقادات، پیام دیگری را منتشر کرده و مجددا توصیه کردند که باکتری های موجود در گوشت مرغ را با پخت صحیح آن و نه با شستشو از بین ببریم.

CDC توصیه های ایمنی زیر را در هنگام تهیه غذا با گوشت مرغ ارائه کرده است:

  • قبل و بعد از کار با گوشت مرغ ، دست ها را به مدت 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.
  • هرگز مرغ خام را نشویید. زیرا آب کثیف باکتری ها را به وسایل آشپزخانه، مواد غذایی و یا پیشخوان منتقل می کند.
  • از تخته جداگانه برای خرد کردن گوشت مرغ استفاده نمائید.
  • اطمینان از اینکه دمای داخلی مرغ  165 درجه می باشد.
برچسب ها

نوشته های مشابه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Don`t copy text!
بستن

 

نصب اپلیکیشن ایران جوان